保溫杯里泡枸杞已流行多年，屬于年輕人的養生熱正朝著專業化進階。姜黃肉桂奶茶、百合紅棗八寶飯……藥食同源理念不斷普及，“國藥養生”已成為青年社交圈不可或缺的話題。

我國藥食同源傳統源遠流長，《黃帝內經》中就指出了食療對疾病的預防治療作用。然而，中藥、食材一起吃就等于藥食同源嗎？就拿一杯驅寒中藥茶舉例，喝對了才暖身，喝錯了，暖的就是不法商家的腰包了。

藥食同源雖好，食補不能亂補

藥食同源指的是很多食材既是藥物，也是食物，二者之間并無絕對的分界線。

近年來，中藥咖啡奶茶、中藥藥膳等在年輕人中逐漸風靡。“現在大家不僅要吃得飽，更想吃得好。藥食同源的食材，讓人可通過‘吃’來養生，一舉兩得。”24歲的成都大學生李女士說。

脫發要吃何首烏、腎虛進補枸杞、貧血來點當歸和人參……這些看似很有道理的“養生經”卻讓很多人吃虧上當。比如何首烏是有毒的，需要炮制才能減輕毒性服用，直接服用不但起不到保健作用，還會引起肝功能損傷。再比如，幾十元一杯的中藥奶茶，如果奶茶中所加的不是藥食同源的食材而是藥物，就存在健康風險且屬違規行為，但是眼花繚亂的奶茶品牌太多，監管難度很大。

養生湯、滋補藥膳、潤肺茶……半月談記者在電商平臺搜索發現，所謂的藥食同源產品名目繁多。

“我媽媽血糖有點高，最近喉嚨痛，就在網上買了一款滋補潤肺的養生茶，回來泡著喝了半個多月，卻沒注意到茶包里含糖，不適合血糖高的人長期喝。”四川一位市民說。

保健品市場向來是假冒偽劣的重災區，打著藥食同源旗號的騙局屢見不鮮。例如，成本僅10多元的普通食品，經過包裝搖身一變，就成為售價幾千塊的名貴保健品，宣稱既能治未病又能治已病。

補血吃紅棗、補氣吃當歸……這些看似正確的搭配，也可能會適得其反。雖然許多中草藥既是藥物也是食物，但有些藥食兩用的中藥是需要在限定適用范圍和一定劑量內使用的，藥食同源有講究，食補不能亂補。《黃帝內經太素》中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的理念。

傳統融合現代，煥發生機活力

“其實，大家生活中熟悉的花椒、生姜、金銀花、山楂、決明子等，都是融入我們生活中的藥食同源代表。”成都市第一人民醫院中醫藥推進辦公室主任秦悅思說。

紅棗和百合一起下鍋煮，混合多種谷物熬得濃稠，香味四溢……在成都市第一人民醫院（成都市中西醫結合醫院）院內食堂，一款在大寒節氣推出的藥膳“百合紅棗八寶飯”非常受歡迎。

“最近降溫了，吃一碗百合紅棗八寶飯，又養生又暖和。”陪同父母一起來就診的秦女士告訴半月談記者，她平時在家做飯時也喜歡添加一些常見中藥食材，比如燉湯時添點紅棗，好喝又補氣。

為了讓更多人了解中藥藥食同源文化，成都市第一人民醫院在十二節令推出了特色中藥藥膳，比如立冬時節的“高纖五黑豆面包”、小雪時節的“紅棗芋泥小雪人”……

青海省西寧市一中藥茶飲店內，工作人員為顧客制作藥食同源飲品

“特色中藥藥膳非常受歡迎，年輕人也很喜歡。我們研發的一款姜黃肉桂奶茶，就很火爆。”成都市第一人民醫院臨床營養科副主任劉言說，在研發藥膳的過程中，該院營養科和相關中醫專家緊密溝通，從《黃帝內經》等經典醫書中獲得靈感，再結合當前年輕人的喜好和習慣進行改良。

“我們推出的當歸生姜羊肉湯，就來源于醫圣張仲景的方子；我們還針對年輕人的喜好研發了中藥材藥膳包，在燉湯時可以直接放進去，比較方便。”劉言說。

在產業端，藥食同源產業鏈條也在不斷延伸。走進四川內江市東興區郭北鎮青臺村的天冬產業園，一排排天冬苗郁郁蔥蔥。內江種植天冬歷史悠久，天冬作為當地的道地藥材，如今正煥發新活力。

目前，內江市僅東興區就有40余個天冬種植基地，已種植天冬5萬余畝，除了粗加工，相關的藥食同源產品研發也加快推進。“我們已經和20多家科研機構開展了合作，將加快促進天冬優質幼苗的培育和相關產品的研發。”四川天草潤東生物科技有限公司總經理汪東海說，他們已經研發出了天冬膏、天冬飲料等產品，未來還將針對天冬的藥用價值，研發更多藥食同源產品。

科學恰當使用，食補還需有“方”

藥食同源雖好，但也要適合自己的身體。劉言指出，要想通過藥食同源來補益身體，建議先明確自己的體質，針對體質來科學養生。

根據《中華人民共和國食品安全法》，生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質（簡稱食藥物質）。食藥物質目錄由國務院衛生行政部門會同國務院食品安全監管部門制定、公布。

“在研發藥膳的過程中，我們嚴格遵循國家公布的食藥物質目錄，還咨詢了中醫專家的專業意見。將傳統中藥與現代生活方式結合起來，更契合年輕人的心意。”劉言說。

半月談記者從四川省衛生健康委藥物食品處了解到，2019年11月，四川結合當地實際，將天麻、鐵皮石斛、靈芝3種物質作為四川省食藥物質開展管理試點；2023年11月，天麻、鐵皮石斛、靈芝3種物質會同黨參等9種物質被納入了國家食藥物質目錄管理。為助力鄉村振興，四川鼓勵和支持地方改革創新，發展相關食品產業，將持續支持三臺麥冬、內江天冬等符合條件的川產道地藥材申請納入食藥物質目錄管理。

汪東海表示：“希望能多挖掘食藥物質資源，加強資源共享和技術合作，與道地中藥融合發展，讓更多藥食同源產品融入年輕人的生活。”

半月談記者：董小紅 /編輯：張曦

原標題：《警惕藥食同源被帶歪節奏》