活態雙國寶，引領傳統文化煥發時代生機

公元1573年，年僅十歲的朱翊鈞改元萬歷，成為大明王朝的第14位皇帝，而就在距離明朝都城北京1700多公里外的四川瀘州，得益于得天獨厚的地理、氣候優勢，和明朝建國以來寬松的釀酒政策，瀘州人破土動工，挖好窖池、釀出美酒。而事實上，瀘州人的釀酒歷史恐怕要追溯上千年，古老瀘州的釀酒匠人可能也沒有想到，他們連同這些窖池一起，成為了中國古老釀造業史上的一段傳奇。

如今，瀘州老窖成為中國白酒界高品質的代名詞，而成就瀘州老窖高品質的秘密就在“活態雙國寶”那生生不息的釀酒窖池里、代代相傳的技藝中。

站在時代的背景下，瀘州老窖守護“活態雙國寶”，讓古老中國文化真正活起來，其帶動文化效應的同時兼具經濟效應，成為中國傳統制造業延續至今的典型代表。在建設社會主義文化強國的道路上，傳承好中國精神，在新時期講好中國故事，瀘州老窖“讓傳統文化活起來，守護活態雙國寶”則更具時代意義。

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24、697、448

24、697、448，這三個數字對今天的瀘州老窖意義重大。肇自遠古，瀘州釀酒歷史可追溯至數千年前。時至元朝，公元1324年（元泰定年間），瀘州老窖酒傳統釀制技藝開創者郭懷玉歷經30多年的摸索與試驗，成功研制出釀酒酒曲——“甘醇曲”，改變了之前中國釀酒只有小曲、散曲的歷史，并以此釀成了中國白酒歷史上第一代“大曲酒”，開啟了中國白酒大曲酒的釀制序幕。從“甘醇曲”到今天的瀘州老窖，瀘州老窖酒傳統釀造技藝已代代相承697年，不曾中斷。

2006年5月，瀘州老窖酒釀造技藝入選首批國家非物質文化遺產代表作名錄。而今年，根據代續繼承“每十二年新晉一代，每六年增補一次”的原則，瀘州老窖迎來了第二十四代釀酒門人。

對于瀘州老窖而言，公元1573年，是又一個關鍵數字。“武舉人”舒承宗因思念家鄉美酒，回返瀘州之后就開始選址、建窖池、開酒坊。公元1573年，他在瀘州南城的營溝頭選擇了一塊適合釀酒的風水寶地，并采用城外五渡溪島上的優質黏性黃泥，以鳳凰山下龍泉井水進行筑窖釀酒，最終建成了如今著稱于世的“1573國寶窖池群”。

自公元1573年起持續釀造至今，448年從未間斷，1573國寶窖池群是我國現存建造最早、持續使用時間最長、保存最完整的原生古窖池群落。

歷久彌新，瀘州老窖本身就是一種文化，這種文化魅力來自于連續使用448年的1573國寶窖池群，與歷經697年的瀘州老窖酒傳統釀制技藝的傳承。“1573國寶窖池群與瀘州老窖酒傳統釀造技藝”，活態雙國寶的“活靈活現”就是瀘州老窖“天地同釀，人間共生”最好體現。

瀘州老窖一方面不間斷傳統釀造技藝的傳承，另一方面按也不斷創新改良的釀造技術，這也是中國釀酒文化演變的一個側寫。從古法釀造、師徒口傳心悟到工業體系核心技術研發，它不僅體現著中國釀酒行業技術上的不斷進步，也是中國白酒文化的集中體現，是中國傳統制造業不斷發展的典型代表。

1573國寶窖池群和瀘州老窖酒傳統釀制技藝是整個中國白酒行業共同的財富，一代又一代瀘州老窖釀酒人將致力于對文化遺產的保護和傳承，堅持使用老窖池群和傳統釀制技藝釀造美酒，讓“活態雙國寶”生生不息。

24、697、448，透過這三個數字，瀘州老窖是歲月贈予的禮物，更是對千年歲月流轉的回敬。

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讓國寶活得更好

如何保護好歷時448年不間斷使用的1573國寶窖池群，如何將傳承697年的瀘州老窖酒釀造技藝更好的發揚光大，守護“活國寶”，讓“活國寶”發揮更大的價值，讓傳統文化在時代的背景下真正活起來，是瀘州老窖一直積極探索的問題。

瀘州老窖多年來一直在釀造實踐中總結經驗，并結合更加科學的方法推進“活國寶”保護工作。

為了把國寶窖池保護好并不斷地延用下去，瀘州老窖十分重視國寶窖池所用原輔料的質量，保證國寶窖池“吃得健康”；注重監測窖池的發酵過程和升溫情況，保證國寶窖池“長得健康”。

為將瀘州老窖酒傳統釀造技藝更好地繼續傳承下去，瀘州老窖組織各類技術培訓班，組織專業技能大賽，培養和鼓勵專業釀酒技術人才；并以師徒傳承體系，通過穩固的代際傳遞，傳承中國白酒工藝技法。

與此同時，瀘州老窖以科學研究守護國寶窖池，潛心研究國寶窖池微生物菌種群，推進固態釀造工程技術的發展。以瀘州老窖依托的國家固態釀造工程技術研究中心于2014年1月順利通過科技部驗收，并于2016年3月成功獲批為第二批國家科技服務業行業試點單位，是全國40家試點單位之一。截至目前，中心累計承擔政府科技項目107項，含國家級科技項目15項，省級科技項目58項；獲得一系列科技成果，其中，科技獎勵62項，授權專利349件，發表核心科技論文600余篇，制定國家標準8項、行業標準5項。

“讓傳統文化活起來”，瀘州老窖做到了變與不變。

“傳統的工序和核心的工藝沒法改變，窖池、窖泥、曲藥、糟醅都不能改變。”張宿義在2021瀘州老窖·國窖1573封藏大典時談到，傳統釀造的核心不會改變，但可變的東西是可以應用數字化技術與創新，把現代科技和白酒行業融合。

一句話道出了在社會、科技高速發展的今天，“傳統”與“創新”應該如何融合，怎樣才能做到傳統與創新為一體。

傳承古老的釀酒技藝和釀酒窖池，將品質作為企業的立身之本，然后在此基礎上與時代潮流結合，讓更多形成品質認同。答案并不是簡單的新舊碰撞，而是取其精華去其糟粕后的深度融合。

在4月10日舉辦的“中國白酒傳統釀制技藝的文化內涵與當代價值論壇”上，文化和旅游部黨組成員、中國非物質文化遺產保護協會會長王曉峰就表示，共同研究探討符合市場經濟下的釀酒技藝以及窖池傳統保護和傳統發展的模式，對于促進中國白酒傳統釀制技藝保護和傳承具有積極的意義，讓我們以此次論壇的為契機，中國傳統白酒釀制技藝蘊含文化的基因，詮釋中國文化在當代的運用，建立健全傳承人的培養機制，加強傳承人的梯隊，促進非物質文化遺產更好與當地生活實踐結合，讓非物質文化遺產煥發光彩。

原國家文化部副部長、國家圖書館原館長周和平則強調，包括1573國寶窖池群在內，酒文化的不斷演變留下了許多文化遺產以及釀酒技藝，這些文化和技藝的傳承造福著中華民族。而釀酒文化留下的許多遺產還在為當代所用，而且不斷推動著我們酒文化的發展和酒產業的發展。

與此同時，瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼表示：從歷史維度看，瀘州老窖曾引領中國白酒邁入大曲時代，引領中國白酒邁入產業時代。未來，瀘州老窖將致力于引領中國白酒邁入全球時代，代表中國文化、中國創造和中國生活方式讓世界品味中國，實現民族產業走出酒巷、享譽全球的突破。

作為中國白酒行業頭部企業，瀘州老窖憑借自身發展，帶動地方經濟，拉動整個產業鏈條的高質量發展，將“活態雙國寶”經濟價值最大化。作為國有企業代表，瀘州老窖更是勇擔社會責任，在抗擊疫情、扶貧攻堅等行動中，同樣沖鋒在前，將國家責任扛在肩上。

這便是瀘州老窖對傳承傳統文化的態度，守正創新，讓國寶更具時代屬性，讓傳統文化活起來，兼具精神文化價值和經濟效益。

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一杯瀘州老窖，一段中國故事，一個中國符號

文化興國運興，文化強民族強。“十四五”時期是我國開啟全面建設社會主義現代化國家新征程的第一個五年，也是推進社會主義文化強國建設的關鍵時期。

建設社會主義文化強國，建立文化自信是時代大背景，也是“十四五”期間國家經濟社會發展的主要方面。時代背景下，我們需要找到讓傳統文化回歸的新思路。

瀘州老窖作為傳統制造業和白酒行業的典型代表，近些年在傳統文化回歸和文化傳承方面找到了思路。

在品牌文化方面，瀘州老窖取得了巨大的成功。近些年，瀘州老窖集中打造了有故事的白酒品牌的白酒品牌形象，取得了很大的成功。連續兩年是冠名爆款綜藝《故事里的中國》，取得了非常廣泛的影響力。瀘州老窖更是以故事出發，不僅突出了瀘州老窖的悠遠歷史，同時也是白酒文化宣傳的又一個發展方向，在行業內獨樹一幟。

與此同時，瀘州老窖每年的封藏大典也已經成為了白酒行業里的盛事，而這種儀式也成為了白酒文化傳承的一個重要載體。

無疑，瀘州老窖在品牌文化建設方面取得了非常高的成就，在白酒行業中形成了一定的樣本效應。

與此同時，瀘州老窖通過跨界營銷、體育營銷等方式，在其他領域收獲更多關注，為中國白酒行業贏得更高聲量。

瀘州老窖突破了舊的傳統文化傳承觀念，建立完整的、創新性的文化傳承體系，在時代的背景下講好中國故事，探索出一條確實有效的文化傳承道路，為文化強國建設提供思路，成為典型代表。

回望中國輝煌、璀璨的千年文化歷史，我們需要找到中國文化切實有效的傳播思路和途徑，進而重拾文化自信。而在這一過程中，瀘州老窖以企業實踐，兼負傳承文化責任和經濟效應，已然為中國文化傳承、傳播找到了新思路。

在2021年度經銷商表彰暨營銷會議上，瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼表示：為牢牢把握未來10年新一輪突破崛起的時代機遇，完成歷史賦予我們這一代人的榮耀使命，公司研究確立了瀘州老窖“十四五”戰略規劃及2030年遠景目標，即：136戰略，堅定1個發展目標，堅持3大發展原則，建設“六位一體”瀘州老窖。其中：堅定1個發展目標是指堅持重回中國白酒行業“前三”位置，營收規模分別在2025年和2030年達到既定高度。堅持3大發展原則是指堅持品牌引領，完成品牌復興，提升中國名酒品牌價值；堅持品質立基，完成產能跨越，打造世界名酒核心產區；堅持文化鑄魂，完成形象升級，建設中華酒文化朝圣之地。“六位一體”是指建設品牌瀘州老窖、品質瀘州老窖、文化瀘州老窖、創新瀘州老窖、數智瀘州老窖、和諧瀘州老窖，成為全球酒類領軍企業。

一杯瀘州老窖，一段中國故事，作為中國最具有歷史積淀和時代意義的文化載體，瀘州老窖已經成為中華傳統文化不斷傳播的一個有效符號。