5月10日，以“產(chǎn)業(yè)聚勢(shì)·鏈動(dòng)未來(lái)”為主題的和順肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇在浙江省德清縣舉辦。論壇上，和順縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心主任張志軍代表和順縣向與會(huì)嘉賓介紹了當(dāng)?shù)嘏．a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。作為山西省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標(biāo)桿縣，和順縣將依托資源稟賦與產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，以“品種改良、品牌塑造、鏈條延伸、生態(tài)循環(huán)”為核心路徑，推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化、規(guī)模化、品牌化轉(zhuǎn)型，力爭(zhēng)到“十五五”末建成全省最大優(yōu)質(zhì)母牛繁育基地，打造年出欄育肥肉牛5萬(wàn)頭的綠色育肥產(chǎn)業(yè)集群，為鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)勁動(dòng)能。

和順肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇

歷史積淀與資源稟賦 和順肉牛產(chǎn)業(yè)的“基因密碼”

和順縣地處太行山腹地，平均海拔1300米，年降雨量600毫米，無(wú)霜期120天，擁有174.3萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)牧坡和6000萬(wàn)公斤可利用秸稈資源，被譽(yù)為“八山一水一分田”的天然牧場(chǎng)。張志軍指出，自1973年率先開(kāi)展黃牛雜交改良以來(lái)，和順縣歷經(jīng)50年技術(shù)攻關(guān)，成功培育出“和順肉牛”這一國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。其品種以西門(mén)塔爾牛太行山區(qū)類(lèi)群為主體，兼具體軀高大、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)鮮嫩等特點(diǎn)，屠宰率高于行業(yè)平均水平，礦物質(zhì)含量達(dá)國(guó)際優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，成為全國(guó)肉牛市場(chǎng)的“金字招牌”。

數(shù)據(jù)顯示，截至2024年底，和順縣肉牛飼養(yǎng)量達(dá)8萬(wàn)頭，年出欄3萬(wàn)頭，養(yǎng)牛收入4.46億元，人均養(yǎng)牛收入5251元，帶動(dòng)2500余戶(hù)農(nóng)戶(hù)增收。全縣形成“龍頭企業(yè)+家庭牧場(chǎng)+規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)矩陣，建成銀河灣、綠和等12家龍頭企業(yè)、70個(gè)家庭牧場(chǎng)和172個(gè)養(yǎng)牛園區(qū)，產(chǎn)業(yè)鏈條覆蓋繁育、育肥、加工全環(huán)節(jié)，成為縣域經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。

政策驅(qū)動(dòng)與技術(shù)賦能 構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系

面對(duì)肉牛產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的迫切需求，和順縣近年出臺(tái)多項(xiàng)扶持政策，每年投入超1000萬(wàn)元用于良種繁育、疫病防控、技術(shù)培訓(xùn)等領(lǐng)域。和順縣將圍繞“四大核心舉措”深化產(chǎn)業(yè)布局。

第一是優(yōu)化空間布局，打造“三專(zhuān)一企”產(chǎn)業(yè)集群。以橫嶺鎮(zhèn)、馬坊鄉(xiāng)、義興鎮(zhèn)為核心，建設(shè)3個(gè)“一鄉(xiāng)一業(yè)”肉牛繁育專(zhuān)業(yè)鄉(xiāng)、100個(gè)“一村一品”專(zhuān)業(yè)村和1000個(gè)20頭以上母牛繁育戶(hù)，形成“點(diǎn)-線(xiàn)-面”結(jié)合的繁育網(wǎng)絡(luò)。同步引進(jìn)大型育肥企業(yè)，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化育肥場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)“繁育-育肥”分離，提升產(chǎn)業(yè)效率。

第二是加速品牌升級(jí)，培育“太行云牛”新品種。依托國(guó)家遺傳育種委員會(huì)和山西農(nóng)業(yè)大學(xué)技術(shù)支撐，和順縣計(jì)劃在2025年向農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提交“太行云牛”新品種申報(bào)，通過(guò)基因組選育技術(shù)提升品種純度，打造具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的肉牛品牌。

第三是延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，建設(shè)深加工體系。投資建設(shè)牛肉分割生產(chǎn)線(xiàn)，開(kāi)發(fā)高端雪花牛肉、預(yù)制菜等系列產(chǎn)品，推動(dòng)從“活牛交易”向“精深加工”轉(zhuǎn)型。目前，全縣已建成5個(gè)大型標(biāo)準(zhǔn)化育肥場(chǎng)，年育肥出欄高檔肉牛3000頭，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)京津冀、長(zhǎng)三角等十余個(gè)省市。

第四是構(gòu)建生態(tài)循環(huán)體系，保障飼草安全。推廣專(zhuān)用玉米、抗逆性牧草種植，擴(kuò)大秸稈青貯、黃貯轉(zhuǎn)化利用率，建設(shè)飼草料加工企業(yè)，形成“牧草種植—牛糞有機(jī)肥—土壤改良—牧草再生”的綠色循環(huán)模式，實(shí)現(xiàn)資源高效利用與生態(tài)保護(hù)雙贏。

雙輪驅(qū)動(dòng)錨定目標(biāo) 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

和順縣將以“十五五”規(guī)劃為綱領(lǐng)，實(shí)施“母牛倍增計(jì)劃”，力爭(zhēng)到2030年全縣母牛存欄量突破5萬(wàn)頭，年出欄育肥肉牛5萬(wàn)頭，養(yǎng)牛業(yè)收入占畜牧業(yè)總收入的70%、農(nóng)業(yè)總收入的50%以上。同時(shí)，通過(guò)“和順肉牛”品牌與“太行云牛”新品種雙輪驅(qū)動(dòng)，構(gòu)建涵蓋繁育、育肥、加工、物流、文旅的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)，打造全國(guó)優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。

和順縣將深化與科研機(jī)構(gòu)、龍頭企業(yè)合作，推動(dòng)數(shù)字化養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用，建設(shè)智慧牧場(chǎng)管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)疫病預(yù)警、環(huán)境監(jiān)測(cè)、精準(zhǔn)飼喂等全流程智能化管控，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入科技動(dòng)能。

“和順肉牛是和順的驕傲，更是山西農(nóng)業(yè)的名片。”張志軍在論壇上向全國(guó)投資者發(fā)出邀請(qǐng)。他表示，和順縣將出臺(tái)土地、稅收、金融等專(zhuān)項(xiàng)優(yōu)惠政策，建設(shè)肉牛產(chǎn)業(yè)園區(qū)，提供“一站式”服務(wù)，歡迎企業(yè)參與良種繁育、精深加工、冷鏈物流等領(lǐng)域合作。

從黃牛改良到地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，從傳統(tǒng)養(yǎng)殖到全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，和順肉牛產(chǎn)業(yè)正以歷史積淀為基、以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)為翼，在鄉(xiāng)村振興的賽道上加速奔跑。