2025年國際糧食減損大會近日在山東濟南舉行，國內外政商學界嘉賓齊聚泉城，交流糧食減損經驗、探討糧食安全路徑。

習近平總書記指出，“保障糧食安全，要在增產和減損兩端同時發力”“要樹立節約減損就是增產的理念，推進全鏈條節約減損”。

2025年7月25日，2025年國際糧食減損大會在山東濟南開幕。新華社記者 朱崢 攝

山東是我國糧食生產、儲備和加工大省，糧食產量已連續4年穩定在1100億斤以上。近年來，在極端天氣頻發的背景下，山東緊抓機收、烘干、倉儲、加工等環節，著力在節糧減損這一“無形糧田”中進一步挖潛，為促進糧食安全、實現全鏈條節糧減損貢獻智慧。

科技增產、機收減損雙管齊下

盛夏7月，萬物競長。山東省濟寧市汶上縣次邱鎮的糧油作物大面積單產提升萬畝示范方內，玉米已長至半人高，葉片舒展青翠，在陽光下泛著油亮光澤。今年夏收，這片萬畝示范方“答卷”亮眼：小麥平均單產較周邊高出10%，高產目標圓滿實現。

“我這片地既能防災減災，又能穩產增產。”汶上縣次邱鎮種糧大戶劉憲禮管理著萬畝示范方內的500畝地，今年春夏之交當地高溫少雨，但他通過智能終端遠程控制指針式噴灌機、水肥一體機等設備少量多次灌溉，及時讓麥苗“喝”足了水，配合高標準農田建設和科學種植管理技術，今年每畝小麥增產了150斤。

改良田、育良種、引良機、推良技、興良制……山東“五良”集成發力，統籌推進小麥、玉米、大豆、花生等各類糧油作物單產提升。2025年，山東夏糧單產水平、總產增量躍居全國第一，連續3年實現面積、單產、總產“三增”。

2025年7月22日拍攝的豎立在中科北斗數字農業示范基地項目內的衛星天線。這個項目位于山東省濟南市雪野街道，是集空天地網于一體的數字農業示范基地。新華社記者 朱崢 攝

增產同時不忘減損。在播種、田管環節，“魯研951”等一批高產高效、多抗廣適、低損收獲新品種加速推廣，精量播種等技術集成落地，遙感監測平臺和病蟲害測報網絡成功搭建……在覆蓋區域內，病蟲危害損失率控制在5%以內，畝均節約用種2.5公斤，帶動單產提升超8%。

“今年換上新機器，機收損失率又降了！”全國技術能手、新泰市潤都農機專業合作社負責人陳寶告訴記者，合作社今年為1萬多畝麥田提供機收服務，新購入的雷沃谷神GR3106收割機脫粒清選效果好、糧食干凈不撒糧，在無壟種植的平整地塊，平均機收損失率能低至0.5%。

2025年6月13日，農機手駕駛收割機在山東省臨沂市平邑縣仲村鎮田間收割小麥（無人機照片）。新華社發（武紀全 攝）

作為全國第二大小麥主產區，山東連續多年推進“三夏”機收減損，機收損失率整體連年下降。2025年，山東小麥機收損失率繼續降至0.78%，同比降低0.03個百分點；2024年，玉米機收損失率降至1.57%，同比降低0.06個百分點。

據山東省農業機械技術推廣站測算，2025年山東夏糧總產量547億余斤，機收損失率每降低0.1個百分點，理論上能挽回糧食損失5000多萬斤，相當于新增5萬多畝耕地。

糧食住上“好房子”，“享受”好服務

“小麥‘住’的不是空調房，卻勝似空調房。”臨沂市地方儲備糧油管理有限公司董事長劉起說。

步入糧倉，頓感空氣干爽、清涼，與盛夏戶外的高溫、高濕形成了鮮明對比。劉起告訴記者，小麥倉房沒有安裝空調，而是通過內環流系統，在秋冬季節利用北方寒冷空氣，將冷源蓄積在糧堆內部，形成中央“冷芯”；春夏季節開啟內環流釋放糧堆冷芯冷氣，降低表層糧食溫度，使最高糧溫低于25攝氏度、平均糧溫低于20攝氏度。這一技術不僅抑制儲糧害蟲生長繁殖，還能有效延緩糧食陳化，最大限度減少糧食損失。

2025年6月14日，在山東省臨沂市平邑縣一糧食收儲企業，傳輸帶向倉庫運送夏糧。新華社發（武紀全 攝）

在2025年全國綠色儲糧技術集成應用示范點單位——位于山東濰坊昌樂縣的山東省糧油收儲有限公司魯中儲備庫，近6米高的糧堆下也暗藏著眾多高科技：

應用多參數糧情檢測技術，168個測溫點、96個多參數檢測點實時在線檢測糧溫和水分；智能通風技術自動捕捉最佳通風時機，自主通風；信息化透明監管技術24小時遠程監控，還可以利用激光技術對全倉糧食數量進行測算……

這是位于山東濰坊昌樂縣的山東省糧油收儲有限公司魯中儲備庫外景（資料照片）。新華社發

“我們采用儲糧新技術，在一個儲存周期內，糧食損耗由8‰降到3‰，減少糧食損耗750噸。”魯中儲備庫倉儲部經理王興周說，目前，魯中糧庫儲備糧宜存率常年保持在100%，儲備糧輪換損耗遠低于行業1%的平均水平，糧食損耗更是逐年降低。

“機器人和智能系統打配合，正在成為我們糧倉里的‘新管家’。”山東省農業集團有限公司儲備糧管理部負責人劉經華說，該集團與浪潮集團旗下的鄭州華糧科技股份有限公司合作研發的“慧管糧”智能倉儲系統如同糧倉的“智慧大腦”，結合“糧慧寶”糧倉智能巡檢機器人，可實時采集糧堆溫度、濕度、水分、蟲害等數據，并通過算法精準將糧情異常控制在萌芽階段，大幅減少因霉變、蟲害引發的糧食“隱性損耗”。

這是山東省農業集團研發的“糧慧寶”糧倉智能巡檢機器人在糧倉內工作（資料照片）。新華社發

優化提升儲備能力的同時，山東針對農戶儲糧損失高的問題，累計投資3.71億元，發放農戶科學儲糧倉98.8萬個。

“與傳統存糧方式相比，使用科學儲糧倉損失率平均降低5個百分點，農戶儲糧環節每年可減少糧食損失4.9萬噸。”山東省糧食和物資儲備局副局長劉萍說，山東還建成了280家糧食產后服務中心，為農戶提供除雜、烘干、儲存、加工、銷售等專業社會化服務，覆蓋區域內糧食產后損失率降低4個百分點。2024年度，全省糧食產后服務中心共清理烘干糧食469萬噸，減少產后損失18.76萬噸。

既“吃干榨凈”又適度加工

一粒小麥，可以衍生出多少種產品？

在濱州中裕食品有限公司，一粒小麥延伸出了長長的產業鏈條，產出了谷朊粉、特級酒精、膳食纖維、蛋白肽、抗性糊精等600種高附加值產品。

“在我們公司，糧食要‘吃干榨凈’，不浪費分毫。如果將小麥的利用率做到100%，公司每年可節約糧食50萬噸。”濱州中裕食品有限公司黨委書記付蕊說，他們的產業鏈從高端育種拓展到訂單種植、倉儲物流、深加工、食品加工、廢棄物綜合利用、生態種植養殖，各環節互為源頭、互為終端，形成了“從土地中來、到土地中去”的“閉合循環”，最大程度實現了節糧減損，年節約成本10億多元。

2025年5月28日，山東省臨沂市郯城縣郯城街道農民在查看新收獲的小麥。新華社發（張春雷 攝）

近年來，山東省糧食和物資儲備局持續推進糧食循環利用，引導企業改造設備、優化工藝，推廣“吃干榨凈”加工模式，糧食深加工原料綜合利用率達98%以上，玉米鏈條產能利用率超90%，大豆鏈條開發產品210余種。

“在延長糧食加工產業鏈，實現‘吃干榨凈’的同時，積極引導糧食加工企業轉向適度加工，合理確定糧食加工精度等指標，提高糧油出品率，也是減少糧食加工損失的一個重要做法。”山東省農業科學院糧食儲藏與減損團隊負責人龔魁杰說，主打健康理念的“全谷物”“全麥”等產品不斷進入市場，就是發展適度加工的一個生動案例。

《國家全谷物行動計劃（2024-2035年）》提出，到2035年，適應居民營養健康需要的優質全谷物產品更加豐富，全谷物食品供給和消費實現動態平衡，形成鏈條完整、結構合理、供需適配、持續升級的全谷物產業發展格局。

2025年7月22日，在山東梨花面業有限公司面粉制粉數字化中控室，工作人員通過數字化平臺數據分析，控制面粉加工。新華社發（石龍迪 攝）

目前，山東梨花面業有限公司、濱州中裕食品有限公司、山東金勝糧油食品有限公司、山東魯花集團股份有限公司等4家糧油加工企業已成為國家糧油適度加工標準化試點企業，正努力提高糧油出品率，引領行業循環利用和減損水平達到新高度。

“以小麥為例，借助技術手段使其副產物得到食物化利用，可達到和普通小麥粉的品質、口感、細膩度一致的水平，并且膳食纖維、微量元素含量高，有益于人體健康。”龔魁杰說，新技術有很大應用空間，有望讓小麥食物化利用率提升到90%左右。

文字記者：陳灝、葉婧、韓佳諾

視頻記者：吳飛座

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